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太平猴魁怎么做？太平猴魁制作方法

太平猴魁怎么做？太平猴魁制作方法

　　太平猴魁，屬于綠茶類，是我國歷史名茶之一。有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。那太平猴魁究竟是怎么做的呢？

　　制作步驟

　　太平猴魁的制作主要分為五個步驟。

　　一為采摘

　　清晨朦霧中就上山摘采，一般只采到上午10時。

　　二為撿尖

　　鮮葉采摘后倒在揀板上，按一芽二葉的標準，一朵一朵的進行挑選。

　　三為攤放

　　對精心挑剔出的鮮葉原料攤入竹匾或竹墊上。

　　四為殺青

　　炒制時，不時變換手勢。使茶葉形成獨特的扁、平、直形狀。

　　五為烘干

　　烘干分頭烘、二烘、拖老烘。

　　要點總結：

　　1.太平猴魁只在早上采摘，一般只采到上午10時。

　　2.太平猴魁所有步驟都是人工，沒有機器的制作步驟。

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