不炒不揉的白茶
白茶,為我國六大茶類之一,早在宋代即有記載。要注意的是,看起來呈白色或者叫“XX白茶”并不一定是白茶。比如非常有名的安吉白茶,它就是綠茶,而不是白茶,之所以叫作白茶,只是因為制作該茶葉的茶樹品種的芽葉呈白色。
真正的白茶,是按照“鮮葉一菱凋一干燥”的工藝制成的,其特點是不炒不揉,滿披白毫、如銀似雪。
一般來講,白茶按等級可分為白亳銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
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