認(rèn)識花茶，花茶的分類、營養(yǎng)功效、制茶方法

認(rèn)識花茶

　　花茶，又稱為“香片”，主要是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶還，配以能夠吐香的鮮花制作而成，既有茶之滋味，也有花之芬芳，深受廣大茶友的喜愛。

花茶的分類

　　市面上銷售的花茶有很多，例如：茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等，人們可以根據(jù)不同的口味和需求來選購。說到花茶的分類，大體上可以分為以下兩種：

　　窨制花茶

　　茶葉和香花進(jìn)行拼和窨制，使茶葉吸收花香而制成的香茶，稱為窨制花茶，亦稱窨花茶。主要產(chǎn)區(qū)有福建的福州、浙江的金華等地�；ú枰蝰恐撇牧系牟煌�可分為茉莉花茶、珠蘭花茶等。

　　花草茶

　　花草茶指的是將植物的根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，從而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料。常見的花草茶有玫瑰花茶、洛神花茶、菊花茶等。

花茶的營養(yǎng)功效

　　茶香與花香混合在一起，聞起來使人精神愉悅，喝起來使人神清氣爽，同時還具有許多保健功效。例如：玫瑰花茶可以理氣解郁、活血散瘀；百合茶可以潤肺止咳、寧心安神；金

　　盞花茶能發(fā)汗、利尿、清濕熱等。

制茶方法

　　窨制花茶是將制好的茶坯和具有濃郁香氣的鮮花，經(jīng)過窨制、干燥和冷卻的工序精制而成，制作技巧得當(dāng)，花茶才能稱得上是佳品。

　　窨制

　　窨制在花茶的制作工藝中占據(jù)著重要位置，其主要目的就是讓精制的茶坯與鮮花混合，使之充分吸收花的香氣。制茶匠人為了將兩者達(dá)到比較好的吸香和吐香狀態(tài)，會對茶坯的含水量進(jìn)行控制，在窨制期間制茶匠人會時常翻拌茶堆，降低內(nèi)部溫度，空氣流通性也能得到增強(qiáng)。等到花朵萎縮，茶坯柔軟，窨制就基本完成。

　　干燥

　　在窨制的過程中，鮮花的水分也會被茶坯吸收，為了保證茶葉質(zhì)量，預(yù)防霉變，此時還需要進(jìn)行干燥處理，具體的處理方法和其他茶類的干燥方法類似。

　　冷卻

　　將干燥好的花茶攤開，待其自然冷卻，花茶的主要制作工藝就完成了。