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工夫紅茶的發(fā)展、特征、種類介紹

工夫紅茶的發(fā)展、特征、種類介紹

　　工夫紅茶亦稱“條紅茶”，因制工精細(xì)而得名，是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統(tǒng)的商品茶。

工夫紅茶的發(fā)展

　　以小種紅茶的制作工序為基礎(chǔ)，18世紀(jì)中期在福建產(chǎn)生了制作更為精細(xì)的工夫紅茶，后來逐漸推廣至江西、湖南、湖北、安徽等地。自1842年清廷簽訂《南京條約》開放五口通商后，工夫紅茶成為重要的出口商品外銷世界各地。19世紀(jì)90年代以前，中國的工夫紅茶是國際茶葉市場的主力。

工夫紅茶的特征

　　總體而言，工夫紅茶的茶葉緊細(xì)圓直、色澤烏潤，茶湯紅明，香氣鮮濃醇厚，但由于其品類繁多，因此各種工夫紅茶亦具有不同的品質(zhì)特征。

工夫紅茶的種類

　　工夫紅茶主產(chǎn)于安徽、云南、福建、江西、湖南、四川、貴州、浙江、江蘇、廣東及臺灣。工夫紅茶品種多樣，按產(chǎn)地不同可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、宜紅、寧紅、越紅、湖紅、蘇紅、臺紅等；按茶葉品種不同又可分為大葉工夫和小葉工夫，前者是以喬木或半喬木茶樹鮮葉為原料制成，后者以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成。

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