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江蘇金壇什么茶最有名？金壇雀舌、茅山青峰簡介

[綠茶] 作者：鄭建新/鄭媛 [投稿] 放大字體 正常 縮小 關閉

　　金壇位于江蘇西南部，隸屬常州市，西部為道教圣地茅山風景區(qū)，遍布洞、壑、林、泉，出產名茶金壇雀舌、茅山青峰。

　　金壇雀舌創(chuàng)制于1982年，產于金壇方麓茶場。生產茅山青峰的金壇茅麓茶場，其前身是建于清光緒年間的茅麓公司，以生產“旗槍”而馳名。茅山青峰即在此基礎上研制的新茶，于1983年定名。

江蘇金壇什么茶最有名？金壇雀舌、茅山青峰簡介

產地概況

　　金壇地處長江三角洲腹地，境內地勢平坦，河網密布，屬北亞熱帶季風氣候，四季分明，雨量充沛�，F(xiàn)有茶園3萬畝，主要在西部的方山、茅山東麓一帶。茅山海拔372.5米，松竹連綿，林蔭覆蓋，水庫塘壩密布。茶園分布于丘陵山坡緩崗地，受茂密林木的遮蔽，加之土層深厚肥沃，茶樹生長旺盛，茶葉品質獨特。

茶葉特點

　　金壇雀舌是扁形炒青綠茶，一般谷雨前開采，標準為一芽一葉初展，經過攤放、殺青、整形、焙干等工序制成。成茶扁平挺直勻整，狀如雀舌，色澤綠潤；沖泡后色綠湯清，滋味醇爽，葉底嫩勻。

　　茅山青峰也是扁形炒青綠茶，谷雨前采摘一芽一葉，經過攤放、殺青、整形、攤涼、輝鍋、精制等工序制成。成茶外形扁平，挺直如劍，色澤翠綠；沖泡后湯色清亮，嫩香持久，滋味鮮爽醇和，葉底嫩綠明亮。

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