江蘇宜興什么茶最有名？條形炒青綠茶陽羨雪芽介紹

　　宜興位于江蘇南端，太湖西岸，隸屬無錫市，是紫砂壺的著名產(chǎn)地，也是我國(guó)古老茶區(qū)之一。唐時(shí)入貢茶葉已聲名遠(yuǎn)播，今有新創(chuàng)名品陽羨雪芽。

　　宜興古稱陽羨，產(chǎn)茶歷史悠久，東漢末年已有生產(chǎn)茶葉的記載，唐時(shí)該地所產(chǎn)貢茶統(tǒng)稱“陽羨茶”。陽羨茶湯清色濃，味香而甘，堪稱茶中佳品。唐代詩人盧有名句“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花”，可見當(dāng)時(shí)陽羨茶的至尊地位。

　　明代周高起在《洞山茶系》中如此評(píng)價(jià)陽羨茶：“淡黃不綠、葉莖淡白而厚，制成梗絕少，入湯色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中，空深永，啜之愈出，致在有無之外。”

產(chǎn)地概況

　　宜興地處江蘇、浙江、安徽三省交界，東南為天目山支脈，西臨安徽黃山支脈，兩山相接，峰巒起伏，平均高度不過海拔300米，加之茶區(qū)有以馬尾松和毛竹為主的針葉林和闊葉林帶，形成了冬暖夏涼、夜雨多、風(fēng)力小、日照弱的微域氣候。土壤多為香灰土、烏沙土、紅礫土或黃泥土，含微量氧化鐵，酸性較高肥力稍強(qiáng)，土壤疏松，保水保肥。這些自然條件為茶樹生長(zhǎng)提供了良好環(huán)境。目前，宜興茶區(qū)是江蘇最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，陽羨雪芽主產(chǎn)于宜興南部太華、茗嶺、湖汝、丁蜀、橫山水庫等地。

茶葉特點(diǎn)

　　陽羨雪芽是條形炒青綠茶，創(chuàng)制于1984年，清明至谷雨采摘，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為半展的一芽一葉，經(jīng)過攤青、殺青、輕揉、整形、焙干等工序制成。成茶條索細(xì)秀，白毫顯露，色澤綠潤(rùn)；沖泡后湯清葉嫩，香氣清幽，滋味濃鮮。以水質(zhì)上乘的宜興玉女潭金沙泉沖泡，以泡茶上乘器皿宜興紫砂壺盛裝，名茶甘泉好茶器，堪稱“江南飲茶三絕”。