黃茶有幾大類？哪些品種？代表名茶有哪些？

黃小茶的品種

　　黃小茶是采用細(xì)嫩芽葉加工而成，以芽一葉和一芽二葉的茶葉原料為主。代表品種有溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑、北港毛尖、平陽(yáng)黃湯等。

　　溈山毛尖

　　溈山毛尖，唐代便已著稱于世，清代時(shí)被列為上品，影響力與龍井不相上下。產(chǎn)自湖南省長(zhǎng)沙市寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山一帶，以溈山村為核心產(chǎn)區(qū)。每年清明節(jié)后、谷雨前采制，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉的初展嫩葉。成品茶外形微卷成塊狀。色澤黃亮油潤(rùn)，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁。滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。常被作為禮茶之珍品贈(zèng)與他人。

　　遠(yuǎn)安鹿苑

　　鹿苑毛尖，歷史名茶，是湖北茶葉中的代表佳品之一，創(chuàng)制于南宋寶慶年間，清乾隆時(shí)期被選為貢茶，被商業(yè)部評(píng)為“全國(guó)名茶”。每年清明至谷雨間采茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉。成品茶外形條索環(huán)狀，白毫顯露，色澤金黃，香郁高長(zhǎng)，滋味醇厚回甘。湯色黃凈明亮，葉底嫩黃勻整。

　　北港毛尖

　　北港毛尖，條形黃茶的一種，產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市北港，唐代稱“邕湖茶”，清代乾隆年間已有名氣。一般是在清明節(jié)之后的一個(gè)星期內(nèi)開(kāi)采。成品茶外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩黃似朵。曾是古代皇室專用的一種黃茶，于1987年在湖南全省名優(yōu)茶評(píng)比中被評(píng)為全省名茶。

　　平陽(yáng)黃湯

　　平陽(yáng)黃湯，浙江的傳統(tǒng)名茶之一。采摘于清明節(jié)前，采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多豪的一芽一葉和一芽二葉初展原料茶，成品茶外形條索細(xì)緊，色澤黃綠多毫。湯色杏黃明亮，茶香濃郁醇厚，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。

黃大茶的品種

　　黃大茶一般是用老葉子加工而成，往往采用一芽四五葉為原料進(jìn)行殺青悶黃加工。由于黃大茶對(duì)原料的嫩度要求最低，原料易得，因此我國(guó)黃大茶的產(chǎn)量在黃茶中最高。代表品種有海馬宮茶、霍山黃大茶、廣東大葉青等。

　　海馬宮茶

　　海馬宮茶，歷史名茶，始于明代，距今已有600多年的歷史，并作為貢茶流傳至今，因其產(chǎn)于海馬宮村，故名為海馬宮茶。海馬宮茶采摘于谷雨前后，成品茶的條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，口感上清高味醇，回味甘甜。茶葉的湯色黃綠明亮，葉底嫩黃明亮。

　　霍山黃大茶

　　霍山黃大茶，又稱皖西黃大茶，在唐宋時(shí)期就已經(jīng)聲名遠(yuǎn)播，明清時(shí)期還作為貢品進(jìn)貢皇室。皖西黃大茶產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。其中以霍山縣大化坪、漫水河及金寨縣燕子河一帶所產(chǎn)品質(zhì)為佳。一般在立夏前后采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽四五葉，葉大梗長(zhǎng)。成品茶葉片成條，梗部彎曲帶鉤，色澤金黃油潤(rùn)，滋味濃厚，高爽焦香。

　　廣東大葉青

　　廣東的大葉青，黃大茶的代表品種之一，是廣東的特產(chǎn)，其制法與其他黃茶不同，先萎調(diào)后殺青，再揉捻悶堆。成品茶外形條索肥壯、緊結(jié)重實(shí)，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤(rùn)顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。