味精能挽劫運(yùn)說（文白對(duì)照）

　　味精能挽劫運(yùn)說

　　原文

　　飲食于人,關(guān)系甚大。得之則生,弗得則死。故曰食為民天。然天地既為人生種種谷,種種菜,種種果。養(yǎng)人之物,亦良多矣。而以口腹之故,取水陸空行諸物,殺而食之,以圖一時(shí)之悅口。絕不計(jì)及彼等與吾,同稟靈明之性,同賦血肉之軀,同知疼痛苦樂,同知貪生怕死。但以力弗能敵,被我殺而食之,能不懷怨結(jié)恨,以圖報(bào)于未來世乎。試一思之,能不惴惴。忍以一時(shí)悅口之故,于未來世,受彼殺戮乎哉。愿云禪師云,千百年來碗里羹,怨深似海恨難平。欲知世上刀兵劫,但聽屠門夜半聲。詳味斯言,可以悟矣。奈世人習(xí)慣肉食,勸其吃素,縱有惻隱之心,亦不易從,以無滋味以佐食故。近有化學(xué)大家,吳蘊(yùn)初君。有心世道,欲挽殺劫,特專精研究食味一事。乃取麥麩,洗出面筋,醞釀多日,制成醬精味精,以資飲食之味,其意亦良厚矣。此品其質(zhì)醇厚,絕無葷物。愿吃素之人,放心用之。光初聞其說,尚不敢信。一日,林滌庵夫婦,同來皈依。因與說食肉結(jié)果之慘,天災(zāi)人禍,多從殺生食肉而起。奈世人多以口舌滋味所誤,故難消滅其根本也。彼遂言,吳君所制味精醬精,甚鮮美。若著少許于食中,即粗糲亦等珍羞矣。因請(qǐng)光偕江味農(nóng)居士,并二三友人,同往其廠,看其制法。深佩吳君一番苦心。以此品一行,不但救護(hù)物命,且能令同人解怨釋結(jié),俾與一切物類,同得共生于天地之間,以各盡天年,其利益大矣。孟子曰,矢人豈不仁于函人哉,矢人惟恐不傷人,函人惟恐傷人。巫匠亦然,故術(shù)不可不慎也。竊謂吳君此品,藝也而進(jìn)乎道矣。出此以行世,求利也而實(shí)含利人利物,救國(guó)救民之深益矣。其功偉哉。慈受深禪師云,飲食于人日月長(zhǎng),精粗隨分塞饑瘡。下喉三寸成何物,不用將心細(xì)較量。況有此品以輔之,宜一切人各各吃素,以保我身世世生生,不遭殺劫。明哲君子,當(dāng)不以光言為迂腐也�！�—《印光法師文鈔》之《味精能挽劫運(yùn)說》印光大師 著述 佛弟子 敬譯

　　譯文

　　飲食之于人的關(guān)系相當(dāng)重大。有了飲食人才能生存下去,沒有飲食則不能生存。所以古人說:“民以食為天�！比欢�天地既然為我們?nèi)祟惿�出了種種谷類、種種蔬菜、種種瓜果,因此說,滋養(yǎng)活命的食物,實(shí)在是非常的繁多。而世間人卻因?yàn)樨潏D口腹之欲的緣故,捕獲地上、天上、水中的各種動(dòng)物,殺害而吃它們,以貪圖一時(shí)的美味。絕不考慮到它們和我們?nèi)祟?同樣稟持靈明覺知的佛性;同樣具有血肉之軀;同樣能夠感知疼痛、苦樂;同樣具有貪生怕死之心。只是因?yàn)閯?dòng)物的力量抵?jǐn)巢贿^我們,就被我殺害而吃掉了,它們?cè)跄懿恍膽言购?想要在未來世報(bào)復(fù)我們呢?如果能試著這樣深入地想一想,能不心生憂愁畏懼嗎?怎能忍心因?yàn)橐粫r(shí)貪圖口腹的緣故,使得自己在未來世,遭受它們的殺害呢?

　　愿云禪師說:“千百年來碗里羹,怨深似海恨難平。欲知世上刀兵劫,但聽屠門夜半聲。”細(xì)心品讀這些話,就可以覺悟殺生吃肉的果報(bào)慘烈了。無奈世間人習(xí)慣吃肉,要是勸他改吃素食,他縱然會(huì)對(duì)于動(dòng)物生起一點(diǎn)惻隱之心,但是也還是不容易聽從,這是因?yàn)闆]有鮮美的滋味來輔佐清淡素食的緣故。

　　近來有一位化學(xué)家吳蘊(yùn)初先生。有感于世間人殺生吃肉的業(yè)因深重,想要挽救浩大的戰(zhàn)爭(zhēng)劫難,因此,特意專門精心研究提高素食滋味這件事。他選用小麥皮,洗出面筋,經(jīng)過多天的釀制,制成醬精、味精,以此增加素食的鮮美,他的發(fā)心是非常善良仁厚的啊!他所發(fā)明出來的醬精、味精,質(zhì)地醇厚,其中絕對(duì)沒有葷腥的東西。但愿吃素的人,都能放心食用。

　　印光起初聽說這件事,還不敢十分相信。有一天,林滌庵夫婦,共同來山上皈依。我于是和他們說到殺生吃肉結(jié)果的悲慘,世間的天災(zāi)人禍,大多是從殺生吃肉而生起的。無奈世間人往往被一時(shí)的口舌滋味所誤,所以很難從根本上消滅殺生的惡報(bào)。他們對(duì)我說:吳蘊(yùn)初先生所制造的味精、醬精,味道非常鮮美。如果放一點(diǎn)在食物中,即使是粗糙的素食,吃起來也如同珍羞佳肴一般鮮美。

　　林居士夫婦,于是請(qǐng)印光和江味農(nóng)居士,以及二、三位朋友,共同前往吳蘊(yùn)初先生的工廠,參觀味精的制作方法。參觀了之后,我深深佩服吳蘊(yùn)初先生的一番良苦用心。因?yàn)檫@個(gè)味精、醬精一旦流行開來,使得不能吃素的人也能夠吃素,這樣一來,不但能救護(hù)無數(shù)動(dòng)物的生命,而且能令大家解除怨結(jié)。使人類和所有的動(dòng)物,都能夠共同遵照各自的天性,得以自由地生長(zhǎng)在天地之間,各自都能盡情地享受上天恩賜的年壽,這個(gè)功德利益就太大了啊!

　　孟子說:“造弓箭的人,難道不比造鎧甲的人殘忍不仁嗎?造弓箭的人,唯恐他所造的弓箭不能射殺人;而造鎧甲的人,唯恐他所造的鎧甲不能夠保護(hù)人。而醫(yī)生、工匠以及世間許多的職業(yè),往往或者是濟(jì)人利物、或者是害人害物,所以說,在選擇職業(yè)的時(shí)候,怎能不小心慎重呢?”我認(rèn)為吳蘊(yùn)初先生味精的發(fā)明,是由養(yǎng)家糊口的技藝,而升華到利人利物的道法高度了。以后一旦世間人都能夠食用它,都能夠因此而選擇素食的話,那么,對(duì)于吳蘊(yùn)初先生和廠家來說,雖然也還是同樣的謀求利潤(rùn),而實(shí)際上卻是包含了利益他人、利益動(dòng)物,以及救國(guó)救民的深廣利益呀!這個(gè)功德太廣大了啊!

　　慈受深禪師說:“飲食之于人像日月一樣的長(zhǎng)久,或精或粗,能填飽肚子就可以了。試看再好吃的東西,到了肚子里又變成了什么樣子呢?所以說,不必把貪圖美味作為追求。”何況吃素的人,還有味精來增加素食的滋味,愿天下所有的人都能選擇素食,以此保護(hù)我這個(gè)色身,生生世世不遭遇殺報(bào)的劫難。明智睿哲的君子們,應(yīng)當(dāng)不會(huì)認(rèn)為印光的話過于陳舊和死板吧!