沖泡黑茶應(yīng)注意什么？
沖泡黑茶應(yīng)注意什么？
黑茶在渥堆發(fā)酵和長(zhǎng)期存放的漫長(zhǎng)過(guò)程中，誰(shuí)也無(wú)法保證有害菌類或螨蟲等小生物不會(huì)在茶中繁殖，所以泡茶前要仔細(xì)觀察并用心聞，有霉味異味和嚴(yán)重霉斑的茶不能喝。開湯時(shí)要用沸水燙透，洗1至2遍茶后再正式?jīng)_泡。“留根泡法”或“不留根泡法”可任選。
“留根泡法”是指每一次沖泡時(shí)茶湯不出盡，有意留一些給下一泡，這樣每一泡泡出的茶湯容易做到濃淡均勻。“不留根泡法”即每一泡茶的茶湯都出干凈，這樣有利于品味每一泡茶湯香氣、滋味、水性的變化。另外，黑茶宜于煮飲、調(diào)飲。
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